兒童吃海參可以提高記憶力，海參含有豐富的氨基酸等，氨基酸是構成生物體蛋白質(zhì)并同生命活動有關的最基本的物質(zhì)，是在生物體內(nèi)構成蛋白質(zhì)分子的基本單位，與生物的生命活動有著密切的關系。是生物體內(nèi)不可缺少的營養(yǎng)成分之一。 兒童醫(yī)院的專家們也建議給吸收功能差的兒童適量的補充多種氨基酸來調(diào)節(jié)兒童的體質(zhì)。

 

    雖然至今為止，醫(yī)學界還沒有明確說明海參對于生長發(fā)育期的孩子是否有促進長高的功能，但確明確說明海參含有豐富的容易被人體吸收的多種氨基酸和其他的營養(yǎng)素。

 

    專家認為，在條件允許的情況下，可以給孩子適量補充無污染的純天然的海參產(chǎn)品。提高免疫力便可以減少孩子生病，而疾病往往是影響孩子長個的主要原因。

 

    另外，海參最好是早上空腹服用，此時海參的營養(yǎng)素最容易被人體吸收。至于做法，越簡單越好，以免破壞其本身的營養(yǎng)成分。

 

    海參含有豐富、均衡的營養(yǎng)，其中多種是兒童生長發(fā)育所必須的物質(zhì)。如賴氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等。能增進食欲，促進生長發(fā)育，元素鈣、鐵、鋅及多種維生素等，對增加記憶、促進生長很有幫助，可以適量飲用，預防感冒，尤其是體弱的孩子，可一周吃幾次。

 

適合兒童的海參食譜

雞湯三鮮菠菜

 

【食療功效】 菠菜味甘、性涼，具有滋陰潤燥、養(yǎng)血止血等功效。雞片、蝦仁、海參都具有益氣、補清等功效。

【 原 料 】 菠菜 250 克，雞片、蝦仁、海參各 20 克，食鹽、料酒、胡椒粉、生粉、色拉油、鮮湯各適量，蔥、姜各少許。

【制作方法】 將雞片、蝦仁用食鹽、料酒、生粉、胡椒粉上足漿，放入熱水鍋內(nèi)打焯成熟。炒鍋加鮮湯和調(diào)料，開鍋后把菠菜煮至成熟撈出，控凈余湯裝盤。炒鍋加底油，放入蔥、姜熗鍋，出香味添鮮湯、調(diào)料和輔料，開鍋后打準口味，淋在菠菜上即可。

【操作要領】 上漿時生粉用量不宜過多，焯水必須用熱水，保持雞片、蝦仁嫩度。菠菜打焯斷生即可，且菠菜必須是小棵菠菜。

【特別提示】 本品適合具有一定咀嚼能力的幼兒、少兒食用，也適合高血壓、頭痛和貧血者食用。

 

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